Вернуться   Архангельский клуб владельцев и любителей автомобиля Шевроле Нива > Хобби и увлечения > Кулинария Шниваводов

Кулинария Шниваводов Делимся рецептами шашлыка, пирогов и т.п.


Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 10.04.2010, 08:01   #1
Сергей66
Гуру
 
Аватар для Сергей66
 
Регистрация: 26.11.2009
Имя: Сергей
Адрес: Каргополь
Возраст: 56
Авто: Шевроле-Нива 2008 г.в.
Сообщений: 331
Вес репутации: 53
Репутация: 381
Делаем сами сало

Что нам потребуется:
1кг. сырого свиного сала на коже
чеснок примерно 10 зубчиков
черный перец горошком примерно 3 ч.л.
4 лавровых листа
1 ч.л. молотого перца чили(либо просто молотый красный перец)
соль 4 ст. л.

Сало вымыть, обсушить. Разрезать кусок на 2 части. Положить на разделочную доску кожей вниз. Острым ножом сделать по всей поверхности насечки глубиной примерно 2-3 мм
Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинками. Наломать на небольшие кусочки 2 лавровых листа. Положить на сало чеснок и лавровые листья. Вдавить руками в поверхность сала.
В небольшой миске раздавить черный перец и оставшийся лавровый лист. Добавить 4 ст. л. соли и красный перец. Перемешать.
Обильно присыпать получившейся смесью оба куска сала.
Плотно завернуть куски сала в листы фольги и поместить в холодильник не менее чем на 2 недели.
Стоит добавить, что любители могут добавлять и другие приправы. Например тмин,паприку и т.п.


__________________


Сергей66 вне форума   Профиль Сергей66 Послать Сергей66 личное сообщение Найти сообщения Сергей66 Ответить с цитированием
Старый 10.04.2010, 08:06   #2
Юрий007
Модератор
 
Аватар для Юрий007
 
Регистрация: 20.03.2009
Имя: Юрий
Адрес: Архангельск
Сообщений: 3,227
Изображений: 7
Вес репутации: 91
Репутация: 1014
Re: Делаем сами сало

У меня примерно такой же способ, только я сало выкладываю в кастрюлю и сверху прижимаю гнетом.
__________________
АРХАНГЕЛЬСКИЕ ФЛУДЕРЫ НАСТОЛЬКО СУРОВЫ,ЧТО БАНЯТ АДМИНОВ САМИ..
Юрий007 вне форума   Профиль Юрий007 Послать Юрий007 личное сообщение Найти сообщения Юрий007 Ответить с цитированием
Старый 24.04.2011, 21:18   #3
andkorol
Гуру
 
Аватар для andkorol
 
Регистрация: 22.12.2010
Имя: Андрей
Адрес: Северодвинск
Возраст: 38
Авто: Renault Duster
Сообщений: 315
Вес репутации: 51
Репутация: 553
Re: Делаем сами сало

Я обсыпаю солью, обильно давленым чесноком, под гнет на три дня в комнате. После этого в холодильник! Вкуснятина!
andkorol вне форума   Профиль andkorol Послать andkorol личное сообщение Найти сообщения andkorol Страничка andkorol Ответить с цитированием
Ответ



Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Вкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 15:41.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot

Top.Mail.Ru Яндекс.Метрика International NIVA Club