Котлеты по-домашнему

[ИРИНА]

Ой, ребята, каки вы все молодцы - готовите! Начиталась и есть захотелось, а я ведь на работе! Теперь как-то надо дожить до вечера и домой к плите!

[Винипух]

.....ну и я "пять копеек" вставлю)...
…..на скорую руку, без изысков…. но всё ж не полуфабрикат замороженный((….берем «колбаску»( 0.5 кг) фарша «традиционного» в «Апреле» …( из серии дёшево, но сердито))))….размораживаем в микроволновке, в это время чистим картофелину(крупную), луковицу…..картошку на тёрке (средней), лук шинкуем мелко……смешиваем: фарш-картошку-лук-яйцо(сырое), перемешав (лучше руками) добавляем соль (можно йодированную, с пряностями) и прочие специи по вкусу, две ст. ложки муки (пшеничная, ржаная или их микс)…..затем мокрыми руками (фарш не липнет) формируем котлеты (лучше не крупные - ждать неохота ведь долго) и на сковородку…..от начала «разморозки», до «начала процесса приёма пищи»))) проходит примерно 30 мин…….
…пы…сы…..какая – либо панировка вредна…..

[Кот-бегемот.]

Овсяные котлеты
Котлетные страдания...
Так можно назвать следующее блюдо.
Это чистой воды имитация мясных котлет, но все-таки не соевый обман, а более-менее полезное блюдо.
Некоторые хозяйки умудряются и мужчин кормить такими котлетками, делая невинные глаза и протирая мясорубку, якобы испачканную мясом, или наоборот крича - "А на мясо ты заработал???"))))
Стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления (типа мюслей без добавок) заливаем полстаканом кипятка, прикрываем крышкой и оставляем на полчасика набухнуть. Трем в овсянку на мелкой терке луковицу, крупную сырую картошку, зубчик чеснока, солим-перчим, вымешиваем.
Теперь формируем плоские котлетки и жарим на растительном масле с обеих сторон до аппетитного цвета (огонь делаем средний, чтобы прожарились)
Запах стоит "мясной", так что и скоромники облизываются))))




Вот такую штуку ели в голодные девяностые когда до зарплаты 100 рублей а жить две недели,казалось очень вкусным хотя щас наверное и есть не буду.
Добавляли во всё это ещё кубик.

[solsen]

я обычно в котлеты добавляю петрушку и укроп (сушеные) , иногда еще паприку сушеную и смесь перцев.
вкус значительно приятней становится.

и обваливаю в сухарях панировочных.
если сам делаю фарш, то обязательно добавляю сала кусок, чтоб сочнее были.

[sssergei]

Кот-бегемот.,
Дрожайшей рецепт показал- обещала накормить
Когда рыба из холодильника изчезнет...

[Алекс]

мясо и рыбу готовлю всегда сам. Котлеты делаю так: главное приготовление фарша, с магазина вкусно не будет. Достаешь старую мясорубку. Режешь мясо, чтобы на кусочках(лучше свиной окорок, можно мороженный) было и сало, но не много.
Делаешь помол в котором еще используешь немного черствого хлеба(лучше черного). Добавляешь в фарш по вкусу специй и немного обжаренный лук с маслом(на чем жарил). Важно хорошо обмять фарш. Делаешь котлетки с обвалкой сухарями или мукой(что есть). Жаришь -или в морозилку. Замороженные нормально сохраняют вкус, обычно всегда делаю побольше.

[sssergei]

Дрожайшая рыбные котлетки делает из наваги
Только её предварительно отваривает минут 5
Затем мясо от костей отделяется легко
В котлете ни одной косточки не увидите

[sssergei]

Отварную наважку в пиццу- не передать словами

[Кот-бегемот.]

sssergei, пробовал мой рецептик,я то уже не отважусь это пробовать может хоть кто то попробует и расскажет какой это звиздец.
Наважка только жаренная остальное перевод вкусняшки.

[sssergei]

Кот-бегемот.,
Не, твой рецептик не пробовал
А на счёт наваги:
Не могу я её каждый день, проклятую, есть. (Верещагин, Беое солнце пустыни)