Котлеты по-домашнему

[mikel]

Буквально по горячим следам, еще шкворчат.

Фарш мясной, говядина-свинина, для сковородки диаметром 26см. достаточно 300 грамм.

Хлеб белый, мякоть.

Средняя луковица.

Мякоть хлеба разминаем и чуть пропитываем молоком, лишь бы не стекало. Объём получившейся массы 50-70% от объёма фарша.
Скидываем в одну посудину, добавляем яйцо, тщательно разминаем.
Луковицу мелко крошим и пассируем на сковороде, потом добавляем в посудину, опять же тщательно разминаем. Солим, перчим.

Формируем котлеты, биточки, виртуозы могут вылепить коровку :-)
Обваливаем в муке и на сковородку на медленный огонь.
Обжариваем, подливаем воды и тушим, если воды добавить побольше, то в конце добавляем пару ложек сметаны, чуть муки и получаем сметанный соус.

Если добавить в фарш отваренный рис, то получим ежики :-)


По моим подсчётам выигрыш по сравнению с магазинскими полуфабрикатами составляет 2 раза, ну и вкус другой естественно.