[mws]

Цитата: Сообщение от Dru  Так там просто, когда чистишь гриб - складываешь в кастрюлю, заливаешь водой холодной и на огонь, после закипания 4 мин варки, далее гриб вынимаешь шумовкой и в ведро (кастрюлю) с холодной водой, после остывания делаешь обычный посол. Варка сохраняет цвет, заброс в холодную воду оставляет крепкость...

т.е. даже не вымачиваем, сразу подвариваем?

А с волнухой такой фокус прокатит? или это только для рыжиков?